梅津酒造の目指す酒造り
◆丁寧な手づくりの酒
梅津酒造では、小さい蔵だからこそできる、手作業の多い丁寧な酒造りをしています。
丁寧な手づくりで醸し出される味わいは、深みがあり、どこか懐かしく、ホッとします。
◆味噌汁のような旨味の酒
食事の時にそっとそこにあって、ついおかわりをしてしまうような、“ほっ”とする食中酒です。
例えるなら、「お味噌汁」です。
誰もが知っている、暖かいお味噌汁のような旨味と、“ほっ”とする安心感があります。
◆鳥取の酒
現在使っている主原料はすべて鳥取県産です。
地元の米で、地元の人が醸す酒。
美味しいお酒で地元を元気にしたい、そう考えています。
代表銘柄「冨玲(フレー)」は
梅津酒造の目指すものを体現する1本です。
きれいな琥珀色と、麹由来の旨味が特徴的で熟成経る毎にますます美味しく、お燗にして更にうまい酒です。
食事には欠かせない当たり前のお酒でありたいと思っています。
その地域の素材に、お酒という価値をもたらし、幸せを造りだすのは、梅津酒造の使命だと思っています。
梅津酒造もまた、地域に欠かせない酒蔵でありたいと思います。
お買い物について
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冨玲(フレー) 生酛仕込み・山田錦60%精米 720ml
¥1,815
江戸時代の製法、生酛づくりでつくった梅津酒造らしい1本。 アツアツの燗がうまい、旨口純米酒。 精米歩合60%は、おとなしいが膨らみある味わいです。 しっかりとした味付けのお料理と相性抜群。 ●酒米 山田錦(鳥取県産) ●アルコール度数14%(加水) ●精米歩合60% ●内容量720ml (※製造年度は写真と異なる場合がございます。ご了承ください。)
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冨玲(フレー) 生酛仕込み・玉栄60%精米 720ml
¥1,705
江戸時代の製法、生酛づくりでつくった梅津酒造らしい1本。 アツアツの燗がうまい、旨口純米酒。 精米歩合60%は、おとなしいが膨らみある味わいです。 しっかりとした味付けのお料理と相性抜群。 ●酒米 玉栄(鳥取県産) ●アルコール度数14%(加水) ●精米歩合60% ●内容量720ml (※製造年度は写真と異なる場合がございます。ご了承ください。)
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冨玲(フレー) 生酛仕込み・山田錦80%精米 720ml
¥1,595
江戸時代の製法、生酛づくりでつくった梅津酒造らしい1本。 アツアツの燗がうまい、旨口純米酒。 精米歩合80%は、渋さがあり辛口・剛直な味わいが特徴。 しっかりとした味付けのお料理と相性抜群です。 ●山田錦(鳥取県産) ●精米歩合80% ●アルコール分14〜14.9度 ●日本酒度+8〜+15 ●内容量720ml (※製造年度は写真と異なる場合がございます。ご了承ください。)
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冨玲(フレー) 生酛仕込み・玉栄80%精米 720ml
¥1,485
江戸時代の製法、生酛づくりでつくった梅津酒造らしい1本。 アツアツの燗がうまい、旨口純米酒。 精米歩合80%は、どっしりとした味わいです。 しっかりとした味付けのお料理と相性抜群。 ●酒米 玉栄(鳥取県産) ●アルコール度数14%(加水) ●精米歩合60% ●内容量720ml (※製造年度は写真と異なる場合がございます。ご了承ください。)
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酒華寿 450gパック
¥650
原材料は米と米麹のみの純米酒粕です。 酒のエキスをたっぷり残した柔らかめの酒粕です。 味噌汁に1匙いれるだけで、旨味がグっとアップします。 ★お客様からの声★ ・いままで使っていた酒粕はなんだったんだ?と思うくらいお米のいい香りがするし、めちゃくちゃ美味しかったです!また購入させてください。 ・柔らかくてお料理に使いやすかったです。 ・お肉を焼くときに入れたら柔らかくなってとっても美味しかったです! ・酒粕は苦手だけどこれはおいしかった!
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干支ボトル「午」金粉入り 純粋清酒「冨玲」720ml
¥5,060
午(うま) 古くから馬は神様の乗り物として神聖視され、 神様に奉納されてきました。 また、力強く前進するイメージから 「勝負運」や「武運長久」「開運」といったご利益や、 荷物を遠くまで運ぶことから「交通安全」や「旅の安全」、 「商売繁盛」「金運」などのご利益があると考えられています。 その⼲⽀を象った容器に、奈良県桜井市の“三輪⼤明神⼤神神社(おおみわじんじゃ)”にてお客様の家内安全、ご商売繁盛を祈願していただいたお酒が⼊ります。 ⼤神神社のご神体〝三輪⼭〝は「古事記」「⽇本書紀」にも登場するほど歴史があり、また酒造りの神様としても有名です。
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梅津の進物セット
¥4,400
梅津酒造の人気商品5種を少しずつ楽しめる、期間限定の箱入りセットです。 【内容】 ・砂丘長いも焼酎30度 180ml 1本 ・冨玲 原酒(清酒)180ml 1本 ・冨玲 上撰(清酒)180ml 1本 ・野花(梅リキュール)180ml 1本 ・柚子香(柚子リキュール)180ml 1本
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しぼりたて にごり原酒 季節限定 1800ml
¥2,970
しぼったまま瓶詰めをした生の原酒。 お米の旨味たっぷり、甘くないにごり酒。 季節限定(4月頃まで) ●山田錦(鳥取県産) ●精米歩合80〜82% ●アルコール分20〜21.9度 ●日本酒度+10〜20 内容量1800ml
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しぼりたて にごり原酒 季節限定 720ml
¥1,540
しぼったまま瓶詰めをした生の原酒。 お米の旨味たっぷり、甘くないにごり酒。 季節限定(4月頃まで) ●山田錦中米(鳥取県産) ●精米歩合80% ●アルコール分20度 ●日本酒度+17 内容量720ml
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フレー!フレー!!冨玲セット
¥6,500
代表銘柄「冨玲」の熟成違い3本セット。 (720ml×3本 化粧箱入り) 1年熟成、10年熟成、15年熟成。 時が育んだお酒をお楽しみください。 「冨玲」 地元で愛され続けているお酒で、「冨玲」はフレーと読みます。 応援団がよく叫ぶ掛け声「フレー!フレー!」の掛け声が由来。 英語でHurrah!で日本語に訳せば「頑張れ!!」とか「万歳!!」です。 縁起・景気の良い「応援のお酒」です。 〈冨玲 阿波山田錦シリーズ〉 キリっとした上品な旨味、熟成によるふくよかさのバランスがよく、 燗にして食中に楽しみたいお酒です。 「全量純米蔵を目指す会」へ参加していた頃に造った、限定酒です。 今は鳥取県産米のみで酒を造る梅津酒造が 徳島県の阿波地区でとれた、上質な山田錦を使って造った特別な1本。 参加している全蔵が、同じ米・同じ精米歩合で仕込み、 それぞれの蔵の個性による味わいを楽しんでいただく目的で造ったお酒です。 ●酒米 山田錦 ●アルコール度数 15%(加水) ●精米歩合 60% 〈冨玲 純粋清酒(R5BY)〉 米と米こうじと水だけで作られた純米酒です。 しっかりとした味わいがあり、 冷やからアツアツ燗まで美味しくいただけます。 ●酒米 山田錦中米 ●アルコール度数 15%(加水) ●精米歩合 80%
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冨玲フレーセット
¥4,000
代表銘柄「冨玲」米違い2本セット。(720ml×2本 化粧箱入り) 玉栄、山田錦。 「冨玲 玉栄 精米60%」 生酛仕込みのしっかりとした味わいの純米酒。 玉栄特有の酸を感じる味わい。 ●原料米 玉栄(鳥取県産) ●アルコール度数 14度 ●精米歩合 60% 「冨玲 山田錦 精米60%」 生酛仕込みのしっかりした味わいの純米酒。 山田錦らしいふくよかさを感じる、旨味の1本。 ●原料米 山田錦(鳥取県産) ●アルコール度数 14度 ●精米歩合 60%
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日本酒飲みくらべセット
¥1,650
冨玲 純粋清酒 冨玲 にごり原酒 冨玲 辛口原酒 180ml×3本
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焼酎飲みくらべセット
¥1,760
長いも焼酎 30度(減圧蒸留) 長いも焼酎 25度(常圧蒸留) 米焼酎 砂丘育ち 180ml×3本
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野花と二人の妹(リキュール3種飲みくらべ)
¥2,420
日本酒仕込み梅酒 野花 焼酎仕込み梅酒 乙花 焼酎仕込み柚子酒 柚子香 180ml×3本
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柚子革命 1800ml
¥4,950
糖類は一切使っていません。 濃厚濃密:果汁比率50%以上 柚子の実を丸ごと搾りました(大人のビター) ◆自由な発想で、色々な楽しみ方を考案してください。 例:ソーダ割(柚子1:ソーダ2) 調味料として少量でゆず風味 内容量 1800ml 原材料 柚子(鳥取県北栄町)焼酎(自社製造) アルコール分 13〜14度
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柚子革命 500ml
¥1,650
糖類は一切使っていません。 濃厚濃密:果汁比率50%以上 柚子の実を丸ごと搾りました(大人のビター) ◆自由な発想で、色々な楽しみ方を考案してください。 例:ソーダ割(柚子1:ソーダ3) 調味料として少量でゆず風味 内容量 500ml 原材料 柚子(鳥取県北栄町)焼酎(自社製造) アルコール分 13〜14度
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良熟梅酒 野花 1800ml
¥5,280
梅酒の概念が変わる!? 梅のエキスたっぷり「日本酒仕込の梅酒」 全国でも鳥取県湯梨浜町独特の『野花梅(のきょう)』の完熟を2~3年間漬けたままじっくりと熟成。 燗、又はお湯割りをぜひお試しください。 ●内容量:1800ml ●アルコール分:10〜12度 ●原料 梅果実:鳥取県産 清酒:自社製 糖類:北海道の甜菜糖
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良熟梅酒 野花(のきょう)500ml 箱入り
¥2,035
梅酒の概念が変わる!? 梅のエキスたっぷり「日本酒仕込の梅酒」 全国でも鳥取県湯梨浜町独特の『野花梅(のきょう)』の完熟を2~3年間漬けたままじっくりと熟成。 燗、又はお湯割りをぜひお試しください。 ●内容量:500ml ●アルコール分:10〜12度 ●原料 梅果実:鳥取県産 清酒:自社製 糖類:北海道の甜菜糖
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冨玲 阿波山田錦 H27BY(2015)生酛 720ml【数量限定】
¥2,200
10年熟成 特別純米酒 温泉に入ったときのようなホッとする味わい。 上品な旨味と熟成によるふくよかさのバランスがよく、 燗にして食中に楽しみたい一本です。 ●酒米 阿波山田錦 ●アルコール度数 15%(加水) ●精米歩合 60% ●内容量 720ml 「全量純米蔵を目指す会」へ参加していた頃に造った、限定酒。 参加している全蔵が、同じ米・同じ精米歩合で仕込み、それぞれの蔵の個性による味わいを楽しんでいただく目的で造ったお酒です。
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冨玲 阿波山田錦 H27BY(2015)生酛 1800ml【数量限定】
¥4,400
10年熟成。 キリっとした上品な旨味、熟成によるふくよかさのバランスがよく、 燗にして食中に楽しみたい一本です。 ●酒米 阿波山田錦 ●アルコール度数 15%(加水) ●精米歩合 60% ●内容量 720ml 「全量純米蔵を目指す会」へ参加していた頃に造った、限定酒。 参加している全蔵が、同じ米・同じ精米歩合で仕込み、それぞれの蔵の個性による味わいを楽しんでいただく目的で造ったお酒です。
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冨玲 阿波山田錦 H22BY(2010)速醸 720ml【数量限定】
¥2,310
15年熟成。 熟成による深みと、きりっとした旨味のバランスが良い食中酒。 燗にすると、一段と旨味が増して、食欲をそそる。 ●酒米 阿波山田錦 ●アルコール度数 15%予定(加水) ●精米歩合 60% ●内容量 720ml 「全量純米蔵を目指す会」へ参加していた頃に造った、限定酒。 参加している全蔵が、同じ米・同じ精米歩合で仕込み、それぞれの蔵の個性による味わいを楽しんでいただく目的で造ったお酒です。
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冨玲 阿波山田錦 H22BY(2010)速醸 1800ml【数量限定】
¥4,620
15年熟成。 熟成による深みと、きりっとした旨味のバランスが良い食中酒。 燗にすると、一段と旨味が増して、食欲をそそる。 ●酒米 阿波山田錦 ●アルコール度数 15%予定(加水) ●精米歩合 60% ●内容量 1800ml 「全量純米蔵を目指す会」へ参加していた頃に造った、限定酒。 参加している全蔵が、同じ米・同じ精米歩合で仕込み、それぞれの蔵の個性による味わいを楽しんでいただく目的で造ったお酒です。
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冨玲(フレー) 生酛仕込み・山田錦60%精米 1800ml
¥3,520
江戸時代の製法、生酛づくりでつくった梅津酒造らしい1本。 アツアツの燗がうまい、旨口純米酒。 精米歩合60%は、おとなしいが膨らみある味わいです。 しっかりとした味付けのお料理と相性抜群。 ●酒米 山田錦(鳥取県産) ●アルコール度数14%(加水) ●精米歩合60% ●内容量 1800ml (※製造年度は写真と異なる場合がございます。ご了承ください。)
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梅津の生酛(きもと) 原酒(山田錦60%精米)720ml
¥2,090
梅津の生酛、入門酒。2〜3割の水を加える燗もオススメ。(温度は60℃で) ●酒米 山田錦(鳥取県産) ●精米歩合60% ●アルコール分20.7度 ●日本酒度+15 ●内容量720ml (※製造年度は写真と異なる場合がございます。ご了承ください。)
“純米燗酒の美味しさと、その世界を知ってほしい”
梅津のお酒は、旨味を大切しており、お出汁のようなほっこりする美味しさがあります。
ある意味“お味噌汁の様な日本酒”です。
そんなお酒まだ出会ってないという方、また、お燗は寒いから飲む酒、玄人が飲む酒、と思っている方、お燗は季節を問わず、優しくて簡単です。
当たり前のお酒とは、飲み続けたくなるお酒であり、それは他ならぬ、純米酒のお燗酒だと思っています。
6代目蔵元 梅津 史雅
梅津酒造は、鳥取県北栄町に位置する創業1865年の酒蔵です。
北栄町は、鳥取県の真ん中の海沿いに位置する農業の町です。
大栄すいか、砂丘長いもの産地として知られています。
梅津酒造では、先代(5代目・雅典)が「全量純米酒化」をして以来、アルコール添加を廃止し、
熟成して益々美味しく、お燗にして更に旨い、
「旨味のある純米酒造り」をしています。
お米は鳥取県の契約農家から頂いており、その他に製造している、焼酎、リキュール、ワインの原料も鳥取県産です。
◆代表銘柄◆
「応援之酒 冨玲 」
「良熟梅酒野花 」
「砂丘長いも焼酎 」
「柚子革命」
「梨ワイン pairs'」
【お問い合わせ】
梅津酒造有限会社
鳥取県東伯郡北栄町大谷1350
TEL 0858-37-2008 (平日9:00~17:00)
